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浙江省2008年4月高等教育自学考试饭店前厅与客房管理试题2

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二、多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 11.前厅大堂副理的主要岗位职责有( )。A.前厅运转的指挥者,负责前厅的经营管理B.接受宾客投诉,进行沟通解决C.代表饭店接待VIP等宾客D.有计划拜访常客和重要客人E.处理各种突发事件

12.前厅在进行超额预订比例时须考虑的因素包括( )。A.订房资料显示的客情 B.团队订房和散客订房的比例C.预订情况 D.本地区其它饭店的情况E.饭店的市场信誉度

13.饭店在调低房价时,要考虑的主要原因有( )。A.客房供大于求 B.市场物价上涨C.服务质量有所提高 D.饭店档次提高E.市场份额减少

14.小型饭店可能不设( )。A.楼层服务台 B.客房服务中心C.洗衣房 D.布件房E.外窗清洁组

15.在客房清洁的检查制度中,管理人员抽查主要是指( )。A.老服务员抽查 B.领班抽查C.主管抽查 D.经理抽查E.专家抽查

16.客房安全包括( )。A.客人的安全 B.员工的安全C.饭店的安全 D.人身和财产安全E.心理安全

17.卫生间“三大件”一般是指( )。A.浴缸 B.抽水马桶C.小便池 D.洗脸盆E.淋浴房

18.公共区域清洁卫生的特点有( )。A.客流量大,对饭店声誉影响大 B.范围广大,项目繁杂C.工作条件差 D.专业性、技术性强E.工作比较繁重

19.各饭店对于贵宾范围规定不一,大致包括( )。A.知名度很高的社会名流等 B.对饭店业务有极大帮助者C.本饭店系统的高级职员 D.其它饭店的高级负责人E.饭店董事会高级成员

20.岗前培训的主要内容包括( )。A.职业教育的培训 B.服务程序的培训C.技能技巧的培训 D.多面手的培训E.岗位练兵的培训