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母亲教我贴饼子

核心提示:我洗干净了手,往锅里添了半锅凉水,就开始揉面贴饼子。我挖了一块面,用双手把面揉成团团,然后用两手拍打成圆状的饼子,开始往锅沿上贴。谁知,我向锅里贴的饼子,怎么也沾不到锅沿上。饼子贴上去,很快又滑到了水里。等把饼子捞上来,饼子早已被凉水浸泡的拿不成个。这样三番五次的操作,竟然没有贴上一个饼子,一盆面成了浆糊,还急得我满头大汗。 母亲不仅教我学会了贴饼子。更让我明白了一个道理:无论干什么,都要遵循规律,按规程办事。不然,就会走弯路,也会吃亏上当。从此以后,我再也不在冷锅里贴饼子了。

文:侯家赋

中国有句古话说的好:冷埚里贴饼子------溜了。这话一点不假,我还真有这方面的经历和体验呢。

那是在上世纪六十年代,我刚7岁。一天,母亲要下地干活,要我在家看家、写作业。临走,母亲嘱咐我:看着盆里发的面,面醒了之后,中午贴饼子吃。

将近中午,我见母亲还没有回来,再看看盆里的面也发的起了泡泡。也想给母亲一个惊喜,就要自己动手贴饼子。

我洗干净了手,往锅里添了半锅凉水,就开始揉面贴饼子。我挖了一块面,用双手把面揉成团团,然后用两手拍打成圆状的饼子,开始往锅沿上贴。谁知,我向锅里贴的饼子,怎么也沾不到锅沿上。饼子贴上去,很快又滑到了水里。等把饼子捞上来,饼子早已被凉水浸泡的拿不成个。这样三番五次的操作,竟然没有贴上一个饼子,一盆面成了浆糊,还急得我满头大汗。

正当我束手无策,为贴不上饼子着急时,母亲下地回来了。她看到我冷锅里贴饼子,母亲立时哈哈大笑起来。她说:你冷锅里贴饼子,怎么能贴的上去呀。要把锅烧热,趁着锅沿的热乎劲,饼子才能沾到锅沿上,不至于滑到水里。

然后,母亲开始给我做示范。她首先点火烧水,等把锅里的水烧开了,再把饼子贴到锅沿上。看着母亲贴的饼子,一个个都服服帖帖的站在了锅沿上,再也不往水里溜了。

母亲贴的饼子,靠锅沿的一面,有着一层微糊发黄的饹馇,嚼在嘴里,既柔软又喷香。那一顿饭,我吃了三个大饼子。

母亲不仅教我学会了贴饼子。更让我明白了一个道理:无论干什么,都要遵循规律,按规程办事。不然,就会走弯路,也会吃亏上当。从此以后,我再也不在冷锅里贴饼子了。