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幸福大铁锅_0

核心提示:用大铁锅熬粥是一件功夫活儿,添好水,生着火,不紧不慢地往灶膛里续柴,等锅开了把搅好玉米糊下到锅里,继续慢慢熬。大铁锅把农村人生活熬的甜蜜蜜,大铁锅里把农村人的生活蒸的热气腾腾,大铁锅把农村人的生活炒的香喷喷,农村人离不开大铁锅,大铁锅热爱农村。大铁锅里是永远盛不尽的幸福!

文:魏朝会

农村人的幸福生活,从一口大铁锅开始。

从南到北,从东到西,在广大的农村,家家户户,不管是砖砌还是土垒的灶台上,必安放着一口大铁锅,它是农村日常炊事的主角。不管是煎炒烹炸它都能胜任,而且做出的饭菜别有滋味,什么电饭锅高压锅炒锅与之相比只能甘拜下风。

过去农村条件普遍比较落后,一口大铁锅承担起全部炊事任务,做一顿饭往往是先炒菜再熬粥。烧火用的大多是是庄稼的秸秆和自家树上砍的柴。首先,做什么样的饭菜用什么样的柴是有讲究的,其次,控制火的大小也很有学问。一般炒菜烙饼用的是麦秸玉米秸,俗称软柴。若是蒸馒头包子则会用劈柴,俗称硬柴。炒菜时最好是有个人帮着烧火,巧手的主妇一边看着锅的温度,一边提示什么时候加柴,等到油温合适,菜下锅迅速翻炒,即刻既好,一点儿也不比煤气慢,而且用柴禾生火炒出的菜有一种自然的香味,这是用电或气所做不出来的。用大铁锅熬粥是一件功夫活儿,添好水,生着火,不紧不慢地往灶膛里续柴,等锅开了把搅好玉米糊下到锅里,继续慢慢熬。锅盖的缝隙开始飘出阵阵的粥香,能听到锅里粥在咕嘟咕嘟响,开锅之后不急着吃,借着灶膛的余火再熬上一阵,等吃饭时一掀锅盖,真是香气扑鼻,这么香的粥谁都想美美地喝上两大碗。蒸馒头一般情况下一个人就可以搞定,面是自己磨的,发面用的是上一次蒸馒头留下的酵面头而非酵母,每次蒸馒头还可以在锅里贴上一圈玉米面饼子,出锅时馒头雪白,饼子金黄,香气扑鼻,让人食欲大振。

随着农村生活的越来越好,大铁锅里的内容也越来越丰富,这家大铁锅里的小鸡炖蘑菇的香气飘出几里地,那家锅里正炖着大鹅。早年连过年都难得吃上一顿的大餐如今已成了家常便饭。大铁锅把农村人养得红光满面!

如今,许多吃腻了山珍海味的城里人开着小轿车直奔农家院而来,他们不为别的,就想美美地吃上几顿这别有风味的大锅菜,他们喜欢农家自产的没有污染没有激素的菜和肉,这样的饭菜让城里人吃的放心,也吃出了健康,吃出了快乐。可以提供食宿的农家乐餐馆应时而生,干净的农家院,朴实的农民,用勤劳的双手烹出一桌桌可口的菜肴,吃过的客人都赞不绝口,慕名而来的客人络绎不绝。大铁锅摇身变成了帮助农民发家致富的金锅银锅。在农民实现小康生活的道路上,昔日解决吃饭问题的大铁锅变成了实现幸福生活的大铁锅!大铁锅把农村人的日子过得红红火火!

大铁锅把农村人生活熬的甜蜜蜜,大铁锅里把农村人的生活蒸的热气腾腾,大铁锅把农村人的生活炒的香喷喷,农村人离不开大铁锅,大铁锅热爱农村。大铁锅里是永远盛不尽的幸福!