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春韭

春韭就是春天的韭菜。春天的韭菜是嫩生生鲜亮亮的,味道极其清爽,是难得的美食。唐朝大诗人杜甫更是写下了脍炙人口的名句夜雨剪春韭,使得春天的韭菜有了动人心弦的诗意了。其实,韭菜是人间烟火味道非常浓郁的一种蔬菜,是凡俗之品。但是,即使是凡俗之品,因为有了诗人的描写,便平添了一份温婉和雅致。春韭是质朴的,就像是豆蔻年华的水灵灵的女孩,一身的鲜嫩,比那些雍容华贵的花卉还要让人动心。春天里吃韭菜,吃出的是嫩且鲜的动人味道。尤其是一夜春雨之后,去菜地里割下一些经过了春雨润泽的韭菜,拿回家炒着吃,味道鲜嫩而爽口。仅仅是这样的感觉,就已经很让人沉醉了。春韭其实就是春天的滋味,经历过一夜春雨滋润的韭菜,嫩绿得能掐出水儿来,更是春天的滋味。

春韭呈现出来的绿,是最动人心弦的绿。春韭在苏东坡的眼里也是一种美味,一句满园春韭随意剪,写出了他在春日里吃韭菜的愉悦心情。在古代,春韭被列为时蔬的第一位,是难得的佳味。春初的韭菜,生于土中,长到四五寸,茎白而叶黄,仿佛是金钗一般,和肉放在一起炒,再裹以薄饼而食用,是春天美食中的极品。古人在每年的正月初八这天要吃春饼,必备此味。韭菜在春天被许多人钟爱着,也算是风光无限了。我的故乡是一个小山村,那里的人们喜欢在春天吃韭菜。我小的时候,也在家里来客时吃过母亲做的韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝,还吃过韭菜炒豆腐丝之类的素菜。在我的故乡,乡民们还把用开水滤过的韭菜和红萝卜丝、粉条在一起凉拌。我喜欢在春天的时候回故乡,就是为了品尝这道菜。

春天里新割的韭菜,配以炒好的鸡蛋,加入调味料,做成馅包饺子吃,名为韭菜鸡蛋馅饺子,端上桌的时候,透过饺子皮就能看到里面绿莹莹的韭菜,这种饺子不仅色彩诱人,咬一口更是清香扑鼻。若是能再添加一把虾米皮,味道就更是鲜美了。韭菜鸡蛋馅饺子既有乡野的味道、春天的味道、蔬菜的味道,还增添了乡情的味道。就凭这种美食,怎能不忆故乡?故乡的春天不是最长久的,却是最鲜嫩的,是生命中暖胃暖心的春天。有时候我想,做一个菜农,也许比做一个功成名就的人还要幸福。我真想在故乡拥有一片属于我的一亩三分地,然后种上一片韭菜,在春天的时候,剪割下鲜嫩的春韭,该是多么地幸福啊!