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把夏天煲在粥里

当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西,才懂得欣赏一碗粥的朴素。粥是个好东西,它味道鲜美、温润适口、营养丰富,实为养生保健的佳品。粥亦颇有君子风范,任何食物与粥为伍,立刻变得亲切温暖,让人百食不厌。我国人民自古就有食粥的习惯,古人深知吃粥能节约米粮,又可治病养生,古往今来地无分南北,人不论贫富,中国人爱粥者比比皆是。我国古代医书上有大量用粥作食疗的记载,桂圆粟米粥能补益心脾、养血安神,核桃粳米粥能润肺止咳、润肠通便,生姜大枣粥有温胃散寒、温肺化痰的作用诗人陆游还是一位烹饪专家,他曾写下《食粥》曰:世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。全诗肯定食粥是一种长寿之道,颇有见地。现代人越来越注重健康,粥成为健康饮食中重要的一部分。

炎炎夏日,暑热闷湿,多数人常感不适,食欲减退。一碗清淡的粥不仅可以清清你的肠胃,也能让你心情倍感舒适。母亲每年夏天都会做西瓜皮粥,瓜皮粥也算是我家榨取西瓜剩余价值的典范了。母亲将西瓜皮削去最外层硬皮及残留瓜瓤,冲洗干净,切成细丁,用盐稍腌,接着取出紫砂锅,放入清水、西瓜皮丁、大米,先用旺火煮沸后,再改用小火煲上二十分钟,以盐、胡椒调味后进食。此粥消热解暑、生津止渴,我每天下班后喝上一碗母亲煲的西瓜皮粥,一天的劳累和燥热也就消失得无影无踪。女儿夏天常发低烧并伴有咳嗽、厌食等症状,老公采用食疗的方法治疗女儿的夏季病。老公将梨子洗净切碎,在锅中煎煮半小时后捞去梨渣,再加入大米适量,煮烂成粥,趁热给女儿食用。

现代社会生活节奏快,煲粥却需要性情平和,慢工出细活,心态浮燥的人是不可能煲出一碗好粥的。食粥是一种生活态度,它让生活洗尽铅华返噗归真,让日子简单纯粹。饭蔬食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。不义而富且贵,于我如浮云。几千年前的孔子如此洒脱,他崇尚朴素清淡的生活,我们这些忙忙碌碌的现代人在夏季煲一锅自己心仪的靓粥,岂不快哉!