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糊里糊涂养鹿 三年都没赚钱

养鹿三年却未见赚钱,45岁的杨清芬很困惑,为什么自己就是赚不到钱?整个重庆市内,养梅花鹿的屈指可数,专卖梅花鹿肉的餐馆几乎为零,竞争对手几乎没有,然而不仅自己养了三年的梅花鹿找不到地方销,而且为了销售梅花鹿专门开的餐馆生意也不温不火,耗了三年的精力,投下的成本不仅没有收回,开出来的餐馆也仅能维持。
  
  稀里糊涂成了农场主
  
  2002年,在水泥厂做会计的杨清芬和在钟表厂担任技术工作的丈夫双双下岗,拿着下岗结算的2万多块钱,夫妻俩开始自己创业,为电视台信息转化器生产配套产品,小厂生意一直不错。2005年在一次业务洽谈中,一个朋友告诉杨清芬,养梅花鹿,生个小崽子就能卖5000元,利润相当可观。于是她拿出前期创业挣下的20多万块钱,以5000块钱一头的市场价,买下30头幼鹿,并在青木关的山上包下10多亩土地,杨清芬就这么稀里糊涂成了农场主,养起了梅花鹿。
  
  鹿子难销被迫开餐馆
  
  梅花鹿养了快一年,看着小鹿变大鹿,大鹿生小鹿,杨清芬才发现自己当初想得太天真,这几十头梅花鹿怎么销还成了个大难题,而此时梅花鹿的幼鹿整只价格已经跌至2000元左右。一头梅花鹿的养殖成本大致在4000元左右,净重80斤,鹿茸、鹿鞭、鹿血都可以卖钱,杨清芬感觉还是有利润可赚。这个时候,凤鸣山中学对面一个二楼的餐馆转手,每月租金5000元,在没有任何规划,没有进行任何市场考察,没有任何经营店铺生意经验的情况下,杨清芬拿下这个200多平方米的场子,做起了餐饮生意。
  
  开店两年从未满场
  
   没有任何开店经验让杨清芬深感恼火。自2006年开业,店里面生意一直不好,就十来个台,莫说翻台,打白板是常有的事情。而鹿肉属于季节性食品,每年还有4~5个月关门歇业,更是拖不走。
  更让杨清芬想不通的是,去年每锅138元,每斤98元的鹿肉汤锅因为价格高没有人前来消费,随后降成每锅78元,每斤也仅60多元,但是上门的客人依旧屈指可数,而且就算回头客带人前来用餐,人家都觉得鹿肉是大补,生怕“服不住”,每天的营业额也就500~600块钱,仅靠着向熟客出售鹿血酒赚点钱。
  
  自我解剖:错在进入陌生领域
  
  杨清芬现在正在尝试通过改变经营方向等方法促销自己的鹿肉汤锅。现在她开始在农场里饲养土鸡、土鸭以便夏日经营芋儿鸡等特色菜。同时,为了宣传,她在报纸上开始刊登题花广告,第一个题花广告就让杨清芬尝到了甜头,“登了一天,第二天晚上就有人排队吃”,杨清芬表示自己现在正在努力观察其他餐饮店的经营方式,表示将另外寻找门面,换个口岸再发展,自己这才“刚入门”。
  回忆过去,杨清芬不无感慨地形容自己,没有方向“瞎忙了好几年”。不过她表示,她自己一直在总结。首先就是餐馆的位置,当初开店的时候并没有想到周边的消费力,更没有意识到平层和二楼对开餐馆的差异。第二就是不懂得宣传,餐馆位置偏,又没有宣传过,根本没有人知道。第三就是自己的不专业,“人家的招牌一眼就能知道餐馆的名字,我的招牌只能看到鹿,不仔细看根本不知道我的餐馆叫什么名字”。
  
  专家点评
  最大问题:没主动规划
  对于杨清芬的创业经历,重庆社会科学院企业研究所所长王秀模进行了解析。
  王秀模说,很多创业者都是受环境所迫而被动创业,因此在创业的过程中缺乏主动规划,没有明确的目标,只要“过得去”就可以,对创业过程中必然会遇到的阶段性问题没有处理的准备,导致自身在遇到问题时,只能一次又一次地被动处理问题,而往往没有让问题得到完美的解决。
  杨清芬的创业经历就是一个很好的例子,下岗了,所以养鹿,鹿没处销了,所以开餐馆,餐馆生意不好了,就搭售鹿血酒,虽然每一个环节看似都找到了破解之道,然而因为没有充分的准备,没有明确的目标和全面的规划,所解决问题的方法也不是最完美的,导致问题得不到完全解决,从而使自己的路越走越窄。
  跨行业学习很重要。创业需要注意三个必须做好的事情,那就是前期市场调查、技术的掌握,销售渠道的畅通。
  
   编后:
  梅花鹿养殖、梅花鹿酒楼在重庆市很难找到几家,一个生手,进入了一个没有对手的行业,没有学习的对象,所以迟迟找不到方向。但另一方面,对于生手创业来说,恶劣的生存环境从某种意义上来说就是一个良好的成长环境。实际上很多企业都是在高手林立、竞争惨烈的市场中杀出来一条血路,最终成为知名品牌的。
  随着政府出台各项政策对农村加大投入,养殖将成为新一轮投资热点。从事养殖要选择适合大众消费的品种,结合科学立体养殖,将是很好的赚钱门路。