导航菜单
首页 >  » 正文

国内粮油加工业发展趋势

近年来,我国粮油加工业发展迅速,产量和质量都有了大幅度提升,但仍不能满足圈内日益增长的健康消费需求,和国外发达国家相比更有很大差距。因此,专家指出,我国粮油加工业要立足于高科技创新,充分合理利用现有资源,开发适销对路的名优产品以提高企业的综合经济效益,拉动农业增收,促进协调发展。
  
  大米加工业
  
  要通过产业结构调整,发挥集团规模化和管理现代化的优势。应从四个方面加强新产品的开发。即:推广米糠杀酶,集中制油。如能集中加工,可为国家增产油脂170多万吨;推广大米配制、调质、小包装技术、开发精米加工新产品,如免淘米、上光米、强化米、香米及各种配制米;推广米制品工业化生产技术,大力发展米粉、快餐米饭、米糕、汤圆的规模化生产,统一配送,连锁经营,提高传统米制品生产的质量和标准化水平;推广稻壳的加工技术,开发稻壳新产品如糠醛、纤维板、快餐盒、稻壳煤气发电、食用菌培养基料等。
  
  面粉加工业
  
  我国面粉加工业应进一步完善面粉厂配粉设备和面粉生产的质量检测控制手段,合理地选用面粉添加剂,发展食品专用面粉的生产。要大力推广面制主食品工业化生产技术和装备,建立现代化的主食厨房工程,使传统主食品的工业化生产达到规模化,产品标准化,经营连锁化。
  
  玉米加工业
  
  玉米的利用在我国第一位是饲料工业(占80%)。第二位是粮食加工业(占11%),第三位是淀粉及深加工(占9%)。据资料介绍:美国玉米产量居世界首位,用于饲料的玉米占55%-60%,玉米深加工利用占15%-20%。出口占20%-25%:日本年进口玉米1600万吨左右,其中70%用于饲料,30%用于深加工。
  我国年玉米销量1.1亿吨,按提胚率8%,胚芽含油25%计,提胚制油每年可增产油200多万吨。为此,从玉米加工行业产品开发来看首先,要搞好推广玉米提胚技术,发展玉米油的生产。其次,玉米加工企业要推广“新型玉米联产加工工艺”,改造已有的玉米加工厂,生产各种不同粗细度和不同食用要求的玉米系列产品,满足市场需要。我国玉米加工产品可以为食品加工提供基础原料。目前由于膨化技术、酶技术、添加剂等应用技术的推广,促进了玉米食品加工成分和结构的改进,提高了产品的质量和口感,使玉米早餐食品(速食玉米片、速食风味玉米、速调玉米粉、速溶玉米渣)、玉米休闲食品(玉米脆饼、营养强化玉米片以及各种风味玉米膨化食品)和玉米粉饺粉、玉米糊馇、玉米米饭等呈现出新的发展前景。第三,目前我国一大部分淀粉工业还是生产原淀粉,产值低、效益差,资源优势并没有转变成经济优势。因此,玉米工业首先要研究当前和未来的市场发展需求。
  
  油脂制备业
  
  我国的油脂制备业主要是把农业生产的油籽加工成食用油,主要产品是油脂,副产品是饼粕及油脂精练的下脚料。随着人们生活质量的改善和科技的不断进步,人们对油脂及蛋白营养功能认识逐渐提高,油料不仅是一个重要的脂质资源,而且是一个丰富的蛋白和营养素资源。产品的开发重点已由油脂转向蛋白和类脂物及其重要的衍生物。相应在加工技术上也应朝着有利于油料内容物分离提取,有效成分不受到破坏或变化的方向不断革新,例如混合溶剂萃取、低温脱溶、水溶法、超临界萃取等制油方法得到了新的发展。
  目前油脂深加厂产品虽然在小试、中试开发上取得成果,有的还小规模地投入生产,但多数产品由于存在规模小、丁艺设备和质量检测不配套、产品质量不稳定、应用开发能力弱等因素,因而竞争力不强,制约了深加工的发展。油船制备业要向精深加工延僻,应在行业管理上加强宏观调控,加大投入,密切与科研院所、大专院校、装备制造企业的合作,建立配套的技术创新体系,使之更有效的参与市场竞争,振兴油脂制备工业。
  
  饲料加工业
  
  我国饲料加工业2010年前年饲料双班生产能力将达到1亿吨,饲料行业未来将有很大发展空间。饲料加工要在宏观指导下,通过企业整合,技术创新,优化产品结构,提高规模效益,利用现有加工能力,开发优质产品,参与市场竞争。
  据有关专家估算,我国目前的养殖业配合饲料入户率不足20%,而且有的饲料回报率低,80%的养殖户仍处于自然的分散饲养状态。国有饲料加工企业要转变经营方式,面向广大养殖用户,开拓自己的市场空间,提高市场占有率。饲料产品的开发要向着专用化、系列化、特种化和绿色化发展。专用化:饲料企业要和养殖户挂钩,签订供求合同,定点、定时供应各种专用饲料。系列化饲料企业单一品种的生产已不能适应市场需求,也不利企业参与市场竞争,只有能为市场提供多品种及系列化饲料产品才利于抵御市场风险。特种化开发特种饲料,满足珍禽、观赏动物、实验用动物、特种名优水产动物的需求已是一个日趋发展的潜在市场。绿色化开发替代化学添加剂,能够改善畜禽肉质品味,防病治病,助长催肥的绿色保健饲料,已是大势所趋。